香辣豆腐选什么豆腐 这种豆腐好吃的让人停不下来

来源:菜菜记 时间:2020-06-28 11:11:15

香辣豆腐选什么豆腐?想要条形完整,更有口感选北豆腐

豆腐是很常见的食物,豆腐吃起来的口感也很好,非常的软嫩。另外豆腐的做法也是比较多的,可以炒菜也可以做成汤,今天要推荐的做法是香辣豆腐,香辣的味道也很开胃,吃起来也是非常的下饭。,所需要准备的食材和调味料也比较简单,关键是烹饪起来也简单。

【菜名】香辣豆腐

【配料】北豆腐,葱蒜,辣椒酱,蒜苗等

【烹饪步骤】

1、在做菜之前还是要先将食材和调味料都备齐了,豆腐要选择北豆腐,不要那种很嫩的豆腐,因为很嫩的豆腐容易炒坏。然后将豆腐冲洗一下,接着是将豆腐切成小块状,不要太大块,差不多大小就可以了。

2、接下来是将葱和蒜都洗干净,洗干净之后再切成末,还需要准备一些蒜苗,蒜苗也是要洗干净切成丁,因为蒜苗也是属于配菜,所以不需要猪呢比的太多。

3、因为是香辣味道的,所以要准备一些辣椒酱,将适量的辣椒酱挤在一个干净的小碗里面,然后再辣椒酱里面加一些水调一下,因为要调成酱汁,所以这个酱汁要稀一点。

4、准备好炒菜的锅,在锅里加好一些食用油,油温大概五成热的时候将葱和蒜末加进去,加进去之后翻炒出香味,等到翻炒爆香之后将切好的豆腐块加进去。

5、豆腐块加进去之后还是要翻炒两分钟,这样可以让豆腐块变得更加劲道。翻炒好之后开始添加调味料,开始倒入适量的辣酱汁,盐和糖,加好之后要翻炒,但是不要太用力的翻炒。因为这是炒豆腐,太用力的炒可能会将豆腐炒碎了。

6、翻炒的过程中要让豆腐充分的入味,要让豆腐块均匀的被酱汁裹住,最后就是要收汁了,汤汁变得浓郁就可以关火了,准备好盘子,将豆腐盛出来就可以了。这样一道好吃的豆腐就做好了,还可以提前洗净一些蒜苗,切成蒜苗丁撒在上面,这样不仅颜色上看起来更加有食欲,吃起来也会更香。

7、当然有的人可能不喜欢蒜苗的味道,不喜欢也可以不加,或者是用蒜末来代替也行。这样做出来的豆腐吃起来又软又嫩,关键是豆腐很入味,是一道不错的下饭菜。

【烹饪贴士】

1、挑豆腐的时候要看颜色,一般颜色是略黄,如果是特别白的话可能是加了漂白剂。

2、豆腐是属于高蛋白质的食品,对于储存条件有要求,不然容易坏掉,所以最好是去超市正规地方购买。

  
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